El café de especialidad se refiere a granos de café de alta calidad que se cultivan en regiones específicas y se tuestan de manera cuidadosa para resaltar sus sabores únicos. Este tipo de café suele ser cultivado en pequeñas fincas y se le da una atención especial en todas las etapas de producción, desde el cultivo hasta el tueste, lo que llamamos trazabilidad.

La puntuación del café de especialidad se basa en una escala de 100 puntos, por parte de catadores certificados mediante el protocolo SCA (Specialty Coffee Association: es una asociación sin ánimo de lucro basada en la membresía, que representa a miles de profesionales del café cuyo objetivo es fomentar las comunidades en torno al café y apoyar iniciativas que hagan del café una actividad más sostenible, equitativa y próspera en toda la cadena de valor) evaluando aspectos como el aroma, el sabor, el cuerpo, la acidez y el postgusto. Estos cafés de especialidad suelen tener una puntuación de 80 puntos o más, lo que indica una alta calidad y características distintivas en comparación con los cafés comerciales estándar.

En La Oruga Azul podrás comprar café de especialidad en Burgos de la variedad arábica, que a su vez cuenta con cientos de sub-variedades diferentes y cada una de ellas tiene características organolépticas específicas. Esto hace que los perfiles de cata puedan ser muy variados, aunque las semillas de café provengan de la misma especie.

Estos cafés quieren además poner en valor el cuidado trabajo de caficultores en Origen, que cuidan de sus plantaciones con los más estrictos estándares medioambientales y con el máximo respeto a sus trabajadores/as

Al comprar café de especialidad online en Burgos a través de La Oruga Azul no solo estás seleccionando un producto de alta calidad, sino también contribuyendo a una cadena de valor que promueve la equidad y la sostenibilidad. Este compromiso con el café de especialidad se traduce en una apreciación más profunda de los sabores y aromas únicos que cada taza ofrece, invitando a los consumidores a ser parte de una experiencia culinaria enriquecedora. La Oruga Azul se enorgullece de ser un puente entre los apasionados del café y los productores dedicados que, con cada grano, comparten su amor y respeto por la tierra y su oficio. Al comprar café de especialidad online en Burgos a través de nuestra web, te unes a un movimiento que valora la calidad, la transparencia y el impacto positivo en las comunidades de origen del café.

En conclusión, si quieres disfrutar de un café con un sabor distintivo y complejo y apoyar a los productores de café de manera justa, es recomendable optar por el café de especialidad. Si buscas un producto más barato y destinado al consumo masivo, el café comercial puede ser una opción.